|
|
Gegratineerde Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
24 verse aardbeien, 3 citroenen, 120 gr suiker, 100 gr boter, 1 dl droge witte wijn, een geutje amaretto, een weinig bloemsuiker en 1 klein busseltje munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de aardbeien mooi in twee helften en schik ze met de doorgesneden zijde naar boven gericht in een gratineerschaal. Maak een sabayon van citroen door in een pan 6 eidooiers te mengen met de geraspte citroenschillen en het sap van 3 citroenen, witte wijn, suiker en boter. Klop dit mengsel met de garde au bain-marie totdat het mooi schuimig wordt. Vervolgens blijven kloppen en uiteindelijk de amaretto toevoegen. Spreid deze sabayon over de aardbeien uit en gratineer kort onder de grill. Bestrooi met bloemsuiker en versier met een paar blaadjes munt.
|
|
|